PENGOLAHAN CABE | THL-TBPP KERINCI
Penggilingan kering. Bumbu yang telah dikeringkan digiling sampai halus dengan hammer mill, disk mill atau blender. Setelah penggilingan, bubuk harus diayak sampai diperoleh ukuran butiran yang cukup halus dan seragam. Pencampuran. Bubuk bumbu dicampur dengan bubuk cabe (perbandingan 1:10), kemudian diaduk sampai rata. Penyimpanan.